Fernando Incháustegui
Con la meta de comercializar
más de 22 toneladas de carne de cerdo y recibir a más de 40 mil visitantes, la
junta auxiliar de San Francisco Totimehuacán celebrará la quinta edición de su
tradicional Feria de las Carnitas del 30 de julio al 2 de agosto de 2026 en la
plaza central de la comunidad.
Este evento, que se ha consolidado como un referente gastronómico y cultural de la zona metropolitana de Puebla, contará con la participación de entre 20 y 25 familias de productores locales, para quienes la elaboración de carnitas representa el principal sustento económico.
Impulso económico y tradición familiar
Las autoridades locales informaron que para esta edición se prevé una
derrama económica estimada en 12
millones de pesos, superando las cifras del año previo donde se comercializaron
19 toneladas.
Además del impacto en el sector gastronómico, la feria actúa como un
motor de desarrollo turístico regional. Quienes asisten suelen complementar su
visita con recorridos a atractivos cercanos como el parque de conservación
ambiental Africam Safari o las cascadas de El Aguacate.
La preparación en cazos de cobre y la receta heredada por generaciones
hacen de las carnitas de Totimehuacán un patrimonio culinario único en la
entidad.
Las actividades se desarrollarán en un horario de 09:00 a 22:00 horas e incluirán una
cartelera artística con presentaciones de mariachis, grupos musicales locales,
una muestra artesanal con más de 40 expositores de la región y concursos
comunitarios.
Datos clave para los asistentes
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Lugar: Zócalo / Plaza Central de San Francisco Totimehuacán, Puebla.
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Fechas:
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Entrada: Libre.
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Cómo llegar: A 10 km al sur del centro de
Puebla (aproximadamente 25–30 minutos en automóvil). Accesible
mediante las rutas de transporte público Ruta 44, RUTA 55, Ruta Azteca y la
Línea 3 de RUTA.